سماق یک ادویه با کالری کم و ویتامین c فراوان است و همچنین با خاصیت آنتی اکسیدانی که دارد در درمان بسیاری از بیماری ها و مبارزه با آن ها کمک می کند. سماق سرشار از پلی فنول و فلانوئید است این آنتی اکسیدان قوی، خواص ضد سرطانی دارد. سماق از بیماری های قلبی، اختلالات شکمی، یبوست، اسهال و پیری زودرس جلوگیری میکند. سماق خاصیت ضد قارچی دارد و از بیماری های عفونی مانند عفونت ریه و تنگی نفس جلوگیری میکند. همچنین گاه درد قفسه سینه، درد مفاصل و تب با سماق برطرف می شود. خواص سماق زیاد است و سماق برای یبوست مفید است و به دلیل دارا بودن تانن مشکلات روده و یبوست را برطرف می کند.
سماق چیست؟
سماق در مناطق مرتفع مدیترانه مانند سیسیل، ترکیه و در مناطقی از ایران و در شهرستان سردشت یافت می شود. سماق پس از رسیدن کامل برداشت می شود، و آن را خشک کرده و آسیاب می کنند. سماق به رنگ قرمز و قهوه ای تیره است. بو و طعم آن شبیه لیمو است اما به اندازه لیمو ترش نیست. سماق در آشپزی عربی و لبنانی کاربرد زیادی دارد و مشابه نمک، طعم دهنده طبیعی غذاها می باشد.
سماق چیست؟
معنی سماق
نام سماق از کلمه آرامی سماق آمده است که به معنی “قرمز تیره” است. از حدود 2000 سال پیش، سماق به دلیل خواص مفید آن، یعنی ادرار آور و ضد نفخ، و ضد یبوست توسط پزشک پادشاه روم نرو، پدانوس دیوسکوریدس مورد توجه قرار گرفت. قبل از اینکه لیمو به اروپا راه پیدا کنند، رومی ها از سماق برای طعم دادن غذاها استفاده می کردند.
در آمریکای شمالی، مردم بومی از سماق برای درمان انواع بیماری ها از جمله سرفه و گلودرد گرفته تا درد معده و زخم استفاده می کردند.
نحوه استفاده از سماق
سماق ادویه ای است که به طور گسترده در آشپزی خاورمیانه و مدیترانه مورد استفاده قرار می گیرد. از آن در غذاهای زیادی استفاده می شود. اما بهترین کاربرد آن قبل از سرو روی غذا پاشیده می شود.
با سبزیجات، گوشت بره کبابی، مرغ و ماهی به خوبی جفت می شود. سماق یکی از اجزای اصلی در ترکیب ادویه است، و به عنوان مواد افزودنی روی سالاد استفاده می شود.
یبوست چیست؟
یبوست نوعی بیماری گوارشی است که با حرکات مداوم روده، اجابت مزاج دشوار، احساس تخلیه ناقص روده، احساس انسداد آنورکتال همراه است و نیاز به فشار بیش از حد دارد. این بیماری را می توان به سه گروه تقسیم کرد، یبوست در افراد مسن و بیماران سرطانی، یبوست مربوط به بیماریهای عصبی عضلانی و یبوست عملکردی. یبوست می تواند در اثر عوامل مختلفی از جمله عدم دریافت کافی فیبر در رژیم غذایی یا مایعات، کاهش فعالیت بدنی، تجویز دارو، انسداد سرطان روده بزرگ و کم کاری تیروئید ایجاد شود.
در همین حال، رایج ترین انواع داروهایی که برای معالجه بیماران مبتلا به یبوست مزمن استفاده می شوند، می توانند به انواع ملین ها، ملین های نرم کننده و … طبقه بندی شوند. در این میان، ملین های محرک مانند بیزاکودیل و پیرو سولفات ناتریوم معمولاً در بیماران مزمن تجویز می شوند، این داروها عوارض جانبی نامطلوب دارند. این ملین ها با تنظیم انتقال الکترولیت توسط مخاط روده به طور قابل توجهی تحرک و ترشح روده را افزایش می دهند.
در بررسی حاضر، ما بر روی اثرات ملین و مکانیسم عملکرد محصولات طبیعی حاوی تانن در یک مدل یبوست متمرکز شده ایم. این مطالعه اولین تحقیق است که نشان می دهد محصولات طبیعی حاوی تانن مانند سماق به اندازه داروهایی مانند بیزاکودیل، کلسیم سینوزیت و سدیم دوکوزات در کاهش یبوست موثر است.
یبوست چیست؟
نقش تانن برای یبوست
تانن فراوان ترین متابولیت های ثانویه در گیاهان است و به عنوان یکی از گروه های اصلی آنتی اکسیدان های پلی فنول شناخته شده است. این ترکیبات در غذاها و نوشیدنی های مختلف از جمله قهوه، سماق، چای، شراب، انگور، زغال اخته، انار و توت فرنگی یافت می شود. تانن به وفور در برگها، چوبها، پوست درختان، میوه ها و ریشه ها توزیع می شوند. در واقع، تانن 5-10٪ از وزن خشک برگهای گیاه را تشکیل می دهد. تانن موجود در سماق یبوست را درمان می کند.
سماق برای یبوست
ادویه سماق با عطر و طعم ملایم، شبیه لیمو و رنگ قرمز زنده، ماده ای فوق ستاره است که سزاوار جایگاهی در هر کابینت ادویه است. این ادویه قدرتمند علاوه بر افزودن طعم و رنگ به غذا، با مجموعه فواید زیادی نیز همراه بوده است. سماق غنی از پلی فنول و فلاونوئیدها است اضافه کردن یک سماق به رژیم غذایی به کاهش سطح کلسترول، تثبیت قند خون و حتی تقویت استخوان ها جلوگیری از یبوست و نقرس و بسیاری دیگر از بیماری ها کمک کند. و همچنین به هضم غذا کمک می کند.
گیاه سماق برای درمان اختلالات گوارشی رایج، از جمله ناراحتی معده، رفلاکس اسید، یبوست، علائم تب و حرکات نامنظم روده مفید است. سماق حاوی هر دو اثر ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی است.
بسیاری از گیاهان و غذاهای دارویی با اثرات ملین به عنوان راهکارهای درمانی جدید برای درمان یبوست و بیماری های مربوط به آن گزارش شده است. در حقیقت، سماق یک محصول طبیعی حاوی تانن دارای اثرات ملین قابل توجهی برای درمان یبوست است. بنابراین، ما اثرات ملین و مکانیسم عملکرد طبیعی سماق حاوی تانن را بررسی می کنیم زیرا تانن ها فعالیت های دارویی گسترده ای علیه بیماری های انسان دارند.
سماق برای درمان یبوست
سماق در طب سنتی
در طب سنتی یونان و عرب، از سماق برای درمان سوء هاضمه، یبوست، گرفتگی شکم و اسهال استفاده می شد اخیراً نیز فعالیت ملین و پروکنتیک این گیاه بررسی شده است.
اثر ملین روی برگ سماق، به دلیل خاصیت اتنو فارماکولوژیکی برای درمان بیماری های مختلف از جمله اسهال، تعریق زیاد، جوش، برخی بیماری های پوستی، خونریزی و سرفه مزمن مورد استفاده گسترده قرار گرفته است . به طور خاص، اثرات ضد باکتریایی سماق علیه بسیاری از باکتری های بیماریزا تشخیص داده شده است.
سماق در طب سنتی
نتیجه گیری
سماق به دلیل وجود تانن و آنتی اکسیدانی بالا، فعالیت های دارویی مختلفی علیه بسیاری از بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی عروقی، یبوست، بیماری های التهابی، سرطان، چاقی و دیابت دارد تانن ها نیز به عنوان داروهای درمانی جدید برای استفاده در درمان یبوست مزمن و بیماری های مربوط به آن مورد توجه بسیاری قرار گرفته اند. این بررسی ها استفاده از محصولات طبیعی حاوی تانن را به عنوان ملین در چندین مدل یبوست توصیف می کند. برای خرید سماق و دریافت قیمت سماق روی تصویر زیر کلیک کنید.
بیشتر بخوانید:
مهرانه محمدی
سلام بسیار پر بار و عالی
خیلی استفاده کردم مچکرم