امروزه در جهان و در کشورهای توسعه یافته، کشاورزی ارگانیک (organic) و تولید محصولات ارگانیک به دلیل سالم و طبیعی بودن آنها مورد توجه مصرف کنندگان قرار گرفته است.
اگر شما برای خرید میوه وارد یک میوه فروشی بشید، اگر یک طرف مغازه میوه های طبیعی و طرف دیگر میوه های معمولی چیده شده باشند، از لحاظ ظاهری هر دو نوع میوه ها تقریبا شبیه هم می باشند. اما چه ویژگی هایی باعث می شود که شما میوه های ارگانیک را انتخاب کنید و هزینه ی بیشتری را بپردازید؟
واژه ارگانیک چیست و محصولات ارگانیک چه نوع محصولاتی هستند؟
محصول ارگانیک به محصولی گفته می‌شود که اولاً منشأ آن کاملاً طبیعی باشد. ثانیاً در فرایند تولید آن از هیچ گونه ماده شیمیایی یا فرآیندی که باعث تغییر در ماهیت طبیعی مواد تشکیل دهنده می‌شود، استفاده نشده باشد.
همچنین محصولات ارگانیک به محصولات کشاورزی مانند میوه ها، سبزیجات، غلات و محصولات لبنی گفته می شود که کاملا طبیعی پرورش داده می شوند.
اگر ما یک مزرعه را در نظر بگیریم، در این مزرعه نباید، در آماده سازی زمین کشاورزی، در هنگام رویش گیاه و در میوه تولید شده از مواد شیمیایی مصنوعی مانند علف‌کش‌ها، حشره‌کش‌ها، داروهای سمی و… استفاده کنیم.
معمولا برای تولید محصولات طبیعی از کودهای ترکیباتی که پایه آن ها مواد آلی است به جای کود های شیمیایی که شامل پودر استخوان، پودر ماهی، کود مرغی و کود دامی می باشند استفاده می کنند.
ماده آلی چیست؟
ماده آلی را بازمانده‌ی مرگ گیاهان و جانوران و ارگانیسم‌های زنده بدانیم. چوبی که میز و صندلی شما از آن ساخته شده، از بقایای درخت است و یک ماده آلی محسوب می‌شود، این خاک قرار است خود مواد آلی‌اش را در اختیار درختان و گیاهان و انسان‌ها قرار دهد و چرخه‌ی مواد آلی را شکل دهد.
حال با توجه به حساسیت و پیچیدگی تولید محصولات کشاورزی ارگانیک، قیمت محصولات ارگانیک ۳ تا ۴ برابر بیشتر از محصولات سنتی می باشد. قیمت بالای محصولات ارگانیک باعث شده است که محصولات کشاورزی ارگانیک کمتر مورد استقبال مصرف کنندگان قرار بگیرد.
اما اگر مصرف کنندگان بیشتر دقت کنند در می یابند که با مصرف محصولات طبیعی، سلامت مصرف کننده افزایش می باید و در دراز مدت به صرفه تر از مصرف محصولات سنتی است.
مزایای بی نظیر انتخاب و مصرف محصولات طبیعی
در کشاورزی ارگانیک کشاورزان بجای کود های شیمیایی از کود های حیوانی و کمپوست که ترکیبی از کود گیاهی و خاک است استفاده می کنند که از عاری از هر نوع آلودگی می باشند.
بنابراین بسیار لازم و ضروری است که کشاورزی ارگانیک، جایگزین کشاورزی سنتی باشد تا سلامت و امنیت غذایی مصرف کنندگان مورد توجه قرار گیرد.
اما ابتدا باید بدانیم که واژه ارگانیک به چه معنایی است. و ما در ادامه ی همین مطلب شما را بیشتر با واژه ی محصولات ارگانیک آشنا خواهیم کرد.
محصولات طبیعی
برای مطالعه بیشتر مقاله خواص عسل برای اعصاب را مطالعه نمایید.
دلایل استفاده نکردن از محصولات غیر طبیعی
در کشاورزی سنتی به دلیل استفاده از ۳۰۰ نوع از مواد شیمیایی خطرناک، نظیر آفت‌کش‌ها، علف‌کش‌ها و کودهای شیمیایی، محصولات تولید شده دارای مضراتی هستند که پس از مصرف و ورود به بدن باعث مشکلات زیادی همچون سرطان زایی، کاهش کارآیی سیستم ایمنی بدن، بروز نقص های مادرزادی، ناباروری و کاهش باروری و… می‌شود.
همچنین در کشاورزی سنتی کشاورزان برای افزایش رشد گیاهان از انواع کود های شیمیایی کمک می گیرند که برای خاک مضر هستند و گیاه و میوه تولید شده را آلوده می کنند.
تولید و مصرف محصولات ارگانیک در ایران و دیگر کشور ها چقدر است؟
بیش از ۱۳.۴ میلیون هکتار از زمین‌های کشاورزی ارگانیک جهان در کشورهای درحال توسعه است که بیشترین زمین های کشاورزی ارگانیک در آمریکا قرار دارد.
- آمریکا ۸.۲ میلیون هکتار
- آسیا با ۳.۵ میلیون هکتار
- آفریقا با یک میلیون هکتار
سهم ایران از کشاورزی ارگانیک تا سال ۲۰۱۴ برابر با ۳۴۴۵ هکتار است که شامل محصولاتی نظیر برنج، چای، زیتون، انار، خرما، پسته و… می باشد. ایران نسبت به کشورهای اطراف خود وضع بهتری در کشاورزی طبیعی دارد، ولی در آسیا و جهان وضعیت مناسبی ندارد.
با نگاهی به آمار مصرف محصولات ارگانیک، کشور آمریکا بیشترین میزان مصرف را دارد، سپس آلمان جایگاه دوم را در جهان را دارد.
بیش از ۸۰ درصد محصولات ارگانیک کشور ایران صادر می گردد و تنها ۲۰ درصد از این محصولات در داخل کشور مصرف می شود.
از مهمترین دلایل استقبال از کشاورزی ارگانیک کاهش هزینه های سلامت، ایجاد اشتغال و در نهایت منجر به کاهش هزینه های دولت می‌شود. از مهم ترین دلایل استقبال اندک کشاورزان از کشت محصولات طبیعی کاهش تولید و عدم حمایت دولت از آنها می‌باشد.
مهم ترین فواید محصولات ارگانیک
- عدم وجود هر گونه ماده ی شیمیایی خطرناک: بدلیل استفاده نکردن از کودهای شیمیایی
- مزه و طعم بهتر: بدلیل طبیعی بودن و عدم دستکاری ژنتیکی
- تازه تر بودن: محصولات غیر ارگانیک نسبت به محصولات ارگانیک طول عمر بیشتری دارند.
- دارا بودن مواد مغزی بیشتر: محصولات غیر ارگانیک بدلیل اینکه قبل از مصرف پخته یا شسته یا گرما داده می شوند مواد مغذی و مفید آن ها از بین خواهد رفت، اما محصولات طبیعی را می توان به صورت خام مصرف کرد.
پیشنهاد می کنم مقاله خواص انگور سیاه را مطالعه نمایید.
معایب محصولات ارگانیک
- قیمت بالای این محصولات
- طول عمر کوتاه و فاسد شدن سریعتر آنها در مقابل باکتری ها و کرم ها بدلیل استفاده نکردن از آفت کش ها و مواد شیمیایی
اما اگر بخواهید محصولات ارگانیک را تهیه کنید باید به کجا مراجعه کنید؟ شما می توانید از سه روش زیر اقدام به تهیه این محصولات کنید:
- مراجعه به یک مزرعه محصولات طبیعی و خرید مستقیم از کشاورز
- مراجعه با بازارهای محلی محصولات ارگانیک
- مراجعه به وب سایت ها و فروشگاه های اینترنتی معتبر فروش محصولات طبیعی
علی رضا
سلام من یک حیاط کوچک دارم و اونجا خیار و بادمجان و گوجه فرنگی پروش دادم وقتی محصولات رو استفاده می کنم طعمشون با محصولات بازار خیلی فرق می کنه هیچ کودی هم بهشون نزدم.
سوما
مقاله جالب و خواندنی بود